Kue Bawang Gunting Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Kue bawang gunting adalah salah satu camilan gurih yang sangat populer di Indonesia. Camilan ini memiliki tekstur renyah dan rasa gurih dari bawang yang khas, membuatnya cocok untuk dinikmati sebagai teman minum teh atau kopi. Disebut kue bawang gunting karena dalam proses pembuatannya, adonan sering kali dipotong menggunakan gunting sebelum digoreng hingga renyah.

Camilan ini juga sering hadir dalam berbagai perayaan seperti Hari Raya Lebaran atau acara keluarga. Selain rasanya yang lezat, kue bawang gunting juga mudah dibuat dengan bahan yang sederhana dan tidak memerlukan peralatan yang rumit. Berikut adalah resep lengkap dan cara membuat kue bawang gunting yang renyah, gurih, dan tahan lama.

Bahan Utama Kue bawang gunting

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram tepung tapioka (untuk tekstur yang lebih renyah)
• 2 butir telur ayam
• 50 gram margarin atau mentega (lelehkan)
• 2 siung bawang putih (haluskan)
• 1 batang daun seledri (iris halus)
• 1 batang daun bawang (iris halus)
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh kaldu bubuk (opsional, untuk rasa lebih gurih)
• ½ sendok teh merica bubuk
• 50 ml santan atau air (sesuaikan kekentalannya)

Bahan Minyak Goreng

• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat Kue Bawang Gunting

1. Membuat Adonan

1. Campurkan bahan kering

   • Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung tapioka, garam, kaldu bubuk, dan merica bubuk. Aduk rata agar bumbu meresap dengan sempurna ke dalam adonan.

2. Tambahkan bawang dan daun-daunan

   • Masukkan bawang putih halus, daun seledri, dan daun bawang yang sudah diiris halus. Aduk kembali agar tercampur rata.

3. Masukkan telur dan margarin

   • Pecahkan telur ke dalam campuran tepung, lalu tambahkan margarin yang telah dilelehkan. Aduk hingga mulai terbentuk adonan yang menggumpal.

4. Tambahkan santan atau air sedikit demi sedikit

   • Tuangkan santan atau air secara bertahap sambil diuleni hingga adonan menjadi kalis dan tidak lengket di tangan.
   • Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit air lagi. Jika terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung terigu.

2. Membentuk Kue Bawang

1. Gilas adonan hingga tipis

   • Ambil sebagian adonan, lalu gilas di atas meja yang telah ditaburi sedikit tepung agar tidak lengket.
   • Gilas hingga setebal 2 mm atau sesuai selera.

2. Potong dengan gunting atau pisau

   • Gunakan gunting untuk memotong adonan menjadi bentuk kecil-kecil sesuai selera.
   • Jika ingin lebih praktis, bisa menggunakan pisau dan memotong adonan dalam bentuk memanjang atau kotak kecil.

3. Siapkan sebelum digoreng

   • Tata adonan yang telah dipotong di atas nampan agar tidak saling menempel sebelum proses penggorengan.

3. Menggoreng Kue Bawang

1. Panaskan minyak dalam wajan

   • Gunakan minyak dalam jumlah banyak agar adonan bisa terendam dan matang merata.
   • Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan adonan agar hasilnya renyah.

2. Goreng dalam jumlah sedikit

   • Masukkan kue bawang ke dalam minyak panas sedikit demi sedikit agar tidak saling menempel.
   • Goreng dengan api sedang agar kue bawang matang merata dan tidak cepat gosong.

3. Aduk sesekali

   • Aduk perlahan agar semua bagian kue bawang mendapatkan panas yang merata.

4. Angkat saat berwarna keemasan

   • Setelah kue bawang berwarna kuning keemasan dan terasa renyah, angkat dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menyerap minyak berlebih.

4. Penyimpanan dan Penyajian

1. Dinginkan sebelum disimpan

   • Biarkan kue bawang benar-benar dingin sebelum dimasukkan ke dalam toples agar tetap renyah.

2. Simpan dalam wadah kedap udara

   • Gunakan toples yang memiliki penutup rapat agar kue bawang tidak cepat melempem.

3. Sajikan sebagai camilan

   • Kue bawang gunting bisa langsung dinikmati atau disajikan bersama saus sambal untuk rasa yang lebih nikmat.

Tips Sukses Membuat Kue Bawang Gunting

• Gunakan tepung tapioka untuk menghasilkan tekstur yang lebih renyah dibandingkan hanya menggunakan tepung terigu saja.
• Pastikan adonan tidak terlalu tebal saat digilas agar kue bawang bisa matang merata dan terasa lebih renyah.
• Goreng dengan minyak yang benar-benar panas agar kue bawang langsung mengembang dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.
• Simpan dalam wadah kedap udara agar kerenyahannya tetap terjaga lebih lama.
• Jika ingin lebih pedas, tambahkan cabai bubuk ke dalam adonan untuk menciptakan rasa yang lebih pedas dan menggugah selera.

Variasi Kue Bawang Gunting

Kue Bawang Keju

Tambahkan keju parut ke dalam adonan untuk depobos rasa yang lebih gurih dan kaya.

Kue Bawang Pedas

Tambahkan bubuk cabai atau cabai kering yang telah dihaluskan agar kue bawang memiliki sensasi pedas yang lebih nikmat.

Kue Bawang Rasa Balado

Setelah kue bawang matang, taburi dengan bumbu balado bubuk untuk menciptakan cita rasa khas Indonesia yang pedas manis.

Kue Bawang Rempah

Tambahkan ketumbar bubuk atau lada hitam ke dalam adonan untuk menghasilkan aroma rempah yang lebih kuat.

Manfaat Mengonsumsi Kue Bawang

• Sumber energi cepat dari karbohidrat dalam tepung, cocok sebagai camilan saat lapar.
• Kaya akan rasa gurih alami dari bawang dan daun-daunan yang memberikan sensasi nikmat saat dikunyah.
• Bisa menjadi camilan sehat jika digoreng dengan minyak yang baik dan dikonsumsi dalam jumlah yang wajar.
• Tahan lama jika disimpan dengan benar, sehingga cocok untuk stok camilan di rumah.

Kesimpulan

Kue bawang gunting adalah camilan sederhana yang renyah dan gurih, sangat cocok untuk dinikmati kapan saja. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan cara pembuatan yang praktis, siapa pun bisa membuatnya sendiri di rumah.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda bisa mendapatkan kue bawang gunting yang renyah sempurna dan tahan lama. Sajikan sebagai camilan keluarga atau buat dalam jumlah banyak untuk disimpan sebagai stok di rumah. Selamat mencoba!